O projeto PV pelo Mundo, do restaurante Ponte Vecchio, continua na Itália neste mês de abril. Depois de trazer experiências gastronômicas da Sicília e do Vêneto, a proposta agora é explorar alguns dos clássicos da Campânia, ao sul da Velha Bota, região que inclui Nápoles e a Costa Amalfitana.
Pratos e ingredientes emblemáticos – como a mozzarella de búfala, cultivada há séculos, e os tomates que crescem sob o sol ardente do Mediterrâneo – são os destaques da vigorosa cozinha local.
A viagem sugerida pelo Ponte Vecchio extrapola o óbvio, mas sempre partindo de uma matéria-prima fresca e com detalhes acl cada garfada.
De entrada, a tradicional caprese, com a combinação perfeita da suavidade da mozzarella de búfala, tomates maduros e manjericão, finalizada com um toque de azeite de oliva.
A brisa do Mediterrâneo é a inspiração para o nhoque com camarões: massa envolta em molho de tomate fresco, gratinada com muçarela e manjericão. O prato é finalizado com suculentos camarões, numa alusão à influência do mar, muito presente na cozinha da Campânia.
Para fechar com chave de ouro a viagem de sabores, uma joia da confeitaria napolitana, a sfogliatella: massa crocante por fora e delicada por dentro, recheada de ricota, frutas cristalizadas e semolina.
Uma sobremesa para ficar na memória dos aue provarem. Equilibrada, deliciosa e sem excessos.
O cardápio dedicado à Campânia prossegue no Ponte Vecchio este mês, com o menu completo a R$ 129.
Em maio, o restaurante promete uma nova e irresistível jornada pelas delícias do mundo.
Serviço
“PV Pelo Mundo – Campânia” no restaurante Ponte Vecchio
@restaurantepontevecchio
Rua Benjamin Constant, 331 – Centro, Curitiba
Horários:
Segunda a sexta, das 11h30 às 14h30
Sábados e domingos, das 11h30 às 15h
Estacionamento próprio
Reservas pelo (41) 3264-7193
